Hvordan er maden i Vietnam?

Det vietnamesiske køkken er kendt i hele verden, og når du har smagt nationalretten “pho”, vil du forstå hvorfor. Vietnameserne forstår at bruge og kombinere friske råvarer i maden. Derfor er du garanteret mange gode madoplevelser i Vietnam. Maden i Vietnam er helt sikkert værd at rejse dertil for, men faktisk kan du allerede nyde godt af de smagfulde retter inden afrejse. København byder nemlig på Pho i diverse Vietnamesiske restauranter...

Hvor rejser Camilla hen på sommerferie, og hvor får du Københavns bedste pho?

Gæt & vind! (Find svaret i videoen)

Deltag i konkurrencen om et rejsegavekort her >> 

Camilla, indehaver af bloggen http://copenhagenbyme.com  har undersøgt, hvor du finder Københavns bedste pho, og svaret finder du i videoen ovenfor. Måske har du allerede gættet, hvor Camilla rejser hen på sommerferie? Ellers kan du jo se videoen og få svar. Det er nemlig det, du skal gætte, og så har du mulighed for at vinde et rejsegavekort til en værdi af 1.500 DKK! 

Se konkurrencevilkår her >>

Lokale retter i Vietnam

Der er en hel særlig æstetik forbundet med maden i Vietnam. Vietnameserne gør meget ud af, at maden ser flot ud. Det gælder både farvekombinationen i råvarerne og deres form. Rejser du med din familie, vil dine børn sikkert finde det sjovt, at maden har eventyrlige former. Det er ikke unormalt, at vietnameserne gør lidt ekstra for at underholde børnene. Det kunne fx være at skære tomater ud som roser, ananas i forskellige mønster og en agurk som en krokodille.

En gåtur på gaderne i Vietnam vil hurtigt introducere dig for en helt ny verden af mad. Her er det ikke uvant at spise slangekød eller friturestegte insekter. Men bare rolig, det vietnamesiske køkken byder også på masser af retter med kylling, fisk, oksekød, svin og and, som passer bedre til vores spisevaner.

Nationalretten "pho" er en "must-eat" i Vietnam. Retten er en nudelsuppe serveret med enten kylling eller oksekødsstrimler og friskhakket, vietnamesisk basilikum. Maden i Vietnam består ofte af få simple ingredienser, som supplerer hinanden og smager himmelsk sammen. I de fleste retter indgår nudler, fordi vietnameserne spiser nudler både morgen, middag og aften.

Klassiske ingredienser i retterne er også fiskesauce eller soya, kokosmælk, limefrugter, citrongræs og koriander. Du kan finde meget friturestegt mad i Vietnam, hvilket også plejer at være et hit hos både børn og voksne. Derudover skal du prøve de vietnamesiske forårsruller (Goi Cuon). De fås ikke bedre end i Vietnam. De er lavet af letgennemsigtigt rispapir svøbt omkring stykker af papaya, sprødstegte tigerrejer og med friskhakket koriander drysset henover. 

Hurtigretter er vietnameserne gode til. Grib fx sandwichen Banh Mi, når du er på farten. Det er en baguette fyldt med grøntsager og kød efter eget valg, fx gris eller pate.

Til dessert kan du prøve Che, som er klistrede ris og bønner i kokosmælk.

Hvis du spiser sammen med en lokal, vietnamesisk familie, vil du typisk få din egen skål med ris, mens resten af maden stilles ind på midten af bordet og deles. I en almindelig vietnamesisk familie er der ikke råd til kød. Derfor vil de fleste måltider bestå af grøntsager og ris. Til maden drikker man grønt te.

Gadekøkkener i Vietnam

Alle steder i Vietnam vrimler det med gadekøkkener. Hvis du vil have en autentisk smag af Vietnam, skal du besøge et af dem på din rejse. Størstedelen af maden, som serveres ved gadekøkkenerne, har været varmet ved høje temperaturer eller stegt. Derfor er sandsynligheden for at blive syg relativt lille. Og fordi kulturen omkring street food er så udbredt i Vietnam, vil råvarerne også altid være friske. Men brug din sunde fornuft, når du udvælger gadekøkken og mad. Så kan du trygt gå på opdagelse i dem.

Langt de fleste gadekøkkener serverer "pho". Vietnameserne spiser denne ret til morgenmad, og den er ret populær ved gadekøkkenerne. Andre supper serveres også ofte fra gadekøkkenet, fx den sur/søde suppe canh chua, mens resten af maden typisk serveres på et blad som tallerken.

Rundt om gadekøkkenerne vil du opleve, at alle typer af mennesker sidder og spiser deres mad midt på gaden. Lige fra forretningsmanden, til håndværkeren til hele familien med børnene. Den veltilfredse, slubrende lyd vil hurtigt give dig lyst til at gøre det samme - og det vil få de lokale til at sende dig et venligt smil. Måske også en let hovedrysten, når de ser din utrænede teknik i at balancere maden i hånden, men det skal du nok komme efter.

Glæd dig til at smage det vietnamesiske køkken. Har du først prøvet det, vil du lede febrilsk efter samme oplevelse herhjemme, men det vil aldrig blive helt det samme som maden i Vietnam.

Chúc ngon miệng eller velbekomme, som vi siger på dansk.

Udvalgte rejser til Vietnam

Vietnams højdepunkter

Rejs gennem Vietnam på kort tid. Oplev Hanoi, Ha Long Bay, Hue, Hoi An og slut af i Ho Chi Minh.
Hanoi
Ha Long Bay
Hue
Hoi An
Ho Chi Minh
Tan Hai Long

Vietnam

Rejs gennem Vietnam på kort tid. Oplev Hanoi, Ha Long Bay, Hue, Hoi An og slut af i Ho Chi Minh.

Vietnams landsbyer

Tag på trekking i de farverige bjerglandsbyer i Nordvietnam. Oplev det autentiske Vietnam tæt på.
Mai Chau
Son La
Dien Bien
Lai Chau
Sa Pa
Bac Ha
Ha Giang
Dong Van
Meo Vac
Ba Be
Cao Bang
Lang Son
Hanoi

Vietnam

Tag på trekking i de farverige bjerglandsbyer i Nordvietnam. Oplev det autentiske Vietnam tæt på.

På eventyr i Vietnam

Tag på det store Vietnam eventyr og oplev alle Vietnams skønheder. Fra Nord til Syd på rundrejse.
Hanoi
Halong Bay
Cat Ba Island
Sapa
Hue
Hoi An
Nha Trang
Whale Island
Ho Chi Minh
Cai Be

Vietnam

Tag på det store Vietnam eventyr og oplev alle Vietnams skønheder. Fra Nord til Syd på rundrejse.